八寶年糕

1月30日是這個月的最後一個主日

中午敎會聚會完, 有大家最歡喜的愛筵聚餐

往年每到這個時候也是最接近華人的農曆春節

因此我都會準備八寶飯應應景帶到教會當甜品

再過幾天就是春節了, 今年就換個花樣

來個八寶年糕...應該也不錯吧

璞玉沒吃過台灣的八寶年糕

不知裡面會加些什麼

於是乎把家裡現有的食材每樣都拿一點出來配

糯米粉500公克

水400-450公克(包括泡桂圓乾的水)

紅糖250公克

八寶粥一罐

白芝麻

核桃碎

杏仁片

紅棗泡熱水浸5分鐘, 切細

蓮子蒸熱

桂圓乾加入熱水泡開,泡軟, 切細

糯米粉與紅糖過篩, 混拌均勻

倒入水, 攪拌至無顆粒

加入其它所有材料, 拌圴勻

鍋中鋪上鋁箔紙, 抺點油

倒入糯米糊,放入電鍋中蒸

外鍋加入7杯水....

用筷子插入, 不沾粘即可

否則再加水, 繼續蒸...

放涼後, 才切塊

因為放了一罐八寶粥又加了不少的桂圓肉與堅果

不僅添增了這年糕Q度與香氣, 更讓年糕變得喜氣洋洋