全麥芝麻花麵包

全麥麵粉: 350公克

高筋麵粉: 150公克

糖: 2大匙

鹽: 1/2茶匙

  快速酵母: 1+1/4茶匙

  全蛋: 1個 

  水: 250 公克  

  奶油: 30公克   

 

奶油除外, 所有材料先攪成糰後

再慢慢放入奶油

攪揉到用雙手可拉開薄膜

放在抺了油的容器,覆上保鮮膜, 發到兩倍大

輕輕揉出空氣

分割10個(每個約85公克), 滾圓, 鬆弛10分鐘

六個小麵糰做豆沙麵包

另4個小麵糰分別擀成約15公分的圓片

2個圓片鋪上芝麻餡,再把剩下的2圓片分別蓋上,稍壓一下

 再切割....

放在烤盤中, 最後發酵約30-45分

抺上蛋液, 烤箱預熱350度F(175度C)

烤約18分鐘

 

好友五米說這很像是個大雪花
難怪, 我覺得這麵包好眼熟, 原來就像個雪花