茄子餅

  

一直以來都是大盤大盤少則四菜一湯的端上飯桌

現在可輕鬆了,只有我與老爺兩人吃飯

不過有時還真改不了做菜的習慣

一不小心就得吃上好幾頓

雖說老公不介意, 但我自己看了都嫌...

吃麵食最省事, 一樣就搞定

茄子餅 

茄子當然就是主角

配角就看冰箱有什麼...

有紅蘿蔔,洋蔥,青蔥,香菜,蝦皮

麵糊的比例我喜歡用1:2:3

1個雞蛋,2杯麵粉,3杯水(可斟酌菜量加減)

調勻後再加入所有的材料拌勻

(紅蘿蔔可先燙過)

放點鹽,胡椒粉

平鍋中放入1大匙的油

放入厚厚的麵糊攤平,用中小火耐心的煎

每面約7-8分鐘

吃時沾上蒜頭醬油或甜辣醬

一片接著一片還真好吃

 

(2009-12-22 發表在Yahoo "璞玉的簡單生活"部落格)