餐包

一入冬,對不擅長在雪地中走的璞玉而言,所有的戶外活動全都靜止了

於是乎廚房又成了我最愛活動的地方

久違了,我喜愛的麵包

翻開在部落格裡記錄的麵包, 找到那好吃"金牌土司"配方

開始我快樂,幸福的一天

 

材料:

高筋麵粉: 600公克

水: 250 公克

牛奶: 140公克

糖: 50公克

鹽: 少許

  快速酵母: 2茶匙      

奶油: 30公克

除奶油, 所有材料先攪成糰後

再慢慢放入奶油

麵糰揉至可用雙手拉開可成透明的薄膜

放在抺了油的保鮮盒中,發到兩倍大

輕輕揉出空氣

分割16小塊(每個約65公克), 滾圓

靜置30分鐘

包入餡料

今天我做了四個芋泥餡, 六個肉鬆蔥花餡, 六個起士餡

再醒50分鐘

麵包表面抺上蛋液

烤箱預熱170度, 烤約15分鐘

麵包表面已成金黃色, 蓋上鋁箔紙

繼續再烤3分鐘...關火, 燜2分鐘

好吃的麵包出爐啦....