乾煸四季豆

四季豆半斤(兩人份)

豬絞肉70公克

蝦米10公克

榨菜20公克

蔥末, 薑末, 蒜末各1大匙

蝦米泡溫水, 切碎

榨菜切碎

四季豆先入乾鍋中先煸炒去水分

再入溫油中耐心的慢慢炸至皮起皺

再改大火起鍋, 瀝油

熱油淋在蒜末, 薑末上

乾鍋放入絞肉先煸炒至肉散開, 變色

再入薑末, 蒜末炒香

加入蝦米, 榨菜煸炒

放入四季豆及鹽, 糖, 雞粉, 少許米酒

拌炒收汁

起鍋前下蔥花, 一點點醋, 花椒粉, 白胡椒粉,淋點麻油

再繼續煸至完全沒有汁

卽可盛盤

(2011-12-27 發表在Yahoo "璞玉的簡單生活"部落格)