豆渣戚風蛋糕

考慮了多日終於決定買台豆漿機

當忙碌的時候, 就用它來做豆漿...20分鐘就好了

而且磨出來的豆渣非常的綿密

用來做其它的食物可是很棒的....

呵...呵...呵...打住...否則歐巴桑話夾子一開, 東拉西扯

就忘了今兒真正要說的...

就是豆渣的再生

除了當肥料給植物吃

當然也可以做蛋糕給自己吃...

豆渣戚風蛋糕

雞蛋:5粒 (蛋黃, 蛋白分開)

白砂糖: 90公克(30公克/60公克)

橄欖油: 40公克

無糖豆漿: 40公克

蘭姆酒: 1小匙

豆渣: 80公克

低筋麵粉: 80公克(過篩)

檸檬汁: 1大匙

蛋黃+糖30公克...攪拌至糖融解

慢慢加入油...豆漿...蘭姆酒...

拌入豆渣...最後拌入麵粉...調和成麵糊

蛋白+檸檬汁+糖60公克(分3次加入)

打乾性發泡

先取1/3蛋白與麵糊稍拌勻再將剩下的蛋白加入

輕輕的拌均勻
 

倒入中空, 底可活動的烤模

烤箱預熱160度C, 烤約50分鐘

倒扣放涼
 

好綿, 好細密的海綿蛋糕真的太棒了