芝麻菠菜

I'm Popeye the Sailor Man, I'm strong to the finich,
Cause I eats me spinach, I'm Popeye the Sailor Man

70年代, 菠菜最佳代言人

想必誰也敵不過"卜派", 一吃菠菜就力大無窮的大力水手

菠菜又名菠柃, 鸚鵡菜, 紅根菜, 飛龍菜

兩千多年前的波斯就有栽培, 後傳入中國, 被稱"波斯菜"

它含有維生素A, B, C, D, 胡蘿蔔素, 蛋白質, 鐵, 磷, 草酸鈣等

它有補血作用, 幫助消化, 穩定血糖, 通腸導便, 防口角炎, 延緩衰老

但因含大量草酸鹽, 若食用過多, 則會對身體有害

有結石的人不宜多吃菠菜

如何除掉草酸? 可用大量開水把菠菜燙一下, 去湯用菜

這樣則可以除掉大部分的草酸

呵...呵...不是歐巴桑愛嘮叨,只是這個菠菜

讓人又愛又恨

當然不是歐巴桑有學問, 是網路老師有學問

冬天是菠菜盛產季節

因為它能耐寒, 是冬天裡少有的深綠色的蔬菜

別看老外的個頭比較大

但是生產的菠菜可比台灣的菠菜Size小很多

老外常把菠菜葉做生菜沙拉

有陣子歐巴桑我, 為了減肥, 也學老外生吃菠菜

最後還是放棄了

菠菜放入沸水中川烫2-3分鐘撈起

(老師有說, 這樣可以減少草酸的成分)

瀝水, 擠乾水分

切成約2寸長段

淋上調味料(昆布醬油+味醂+冷開水)

再撒上白芝麻