立冬無雨一冬晴，立冬有雨一冬雨，
立冬若遇西北風 , 定主來年五穀豐。
立冬是冬季的第一個節氣
許多家庭都會在這天來補補
台灣也有句諺語
''立冬補冬, 補嘴空''
呵...呵...愛吃的歐巴桑早就補過了
沒到過韓國,但也常看韓劇
沒吃過韓國人參雞,但也常在韓劇中看別人吃
一隻竹絲雞, 不到1公斤
小小的, 正好可以拿來試著煮人參雞
韓國人參雞最主要的材料就是
小嫩雞
高麗參
圓糯米
紅棗和蒜頭
家裡沒有高麗參但有西洋參也就是通稱的華旗參
高麗參太熱, 西洋參性較溫和
用它來代替應該也不錯
圓糯米約半杯洗淨, 泡水四個小時
乾的西洋參不易煮出味煮, 所以也先用熱水泡
雞清洗乾淨, 肚子裡放入紅棗八粒
蒜頭六粒, 西洋參和糯米, 不要塞太滿
用根針把雞屁股封起來
放在合適大小的砂鍋裡
加入兩片薑, 枸杞, 數粒蒜頭
注入泡參的水和清水, 砂鍋九分滿
我又抓了點老爺泡茶用的西洋參片, 加在湯裡
先大火煮開, 除去雜沫
再改小火慢慢的燉煮約2個小時
吃前, 加點鹽, 胡椒粉調味...
有道是, 像不像,三分樣
有道是, 像不像,三分樣
進補嘍....
歡迎大家一起來補冬
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