最近許多網友都自製酸菜
讓我也想蠢蠢欲動
上個星期買了兩棵大芥菜
就先用一棵來醃
原作:
水2000cc, 鹽3大匙, 白醋300cc
因為我的芥菜不多只有375公克, 所以我就按比例減少
水1300cc, 鹽2大匙, 白醋200cc
芥菜洗淨, 瀝乾水份
放在有蓋的大碗裡
水煮開, 放入鹽, 白醋...趁熱倒入碗裡
蓋上蓋....一個星期後再見
七天後, 一掀開蓋, 好香的酸菜味撲鼻而來
太多想要燒的
就先從肉末酸菜開始吧...
酸菜擠掉水分, 切成粒
豬絞肉先加少許水拌一下, 為了方便下鍋時容易炒散
鍋中入油, 先炒香蒜末
放入絞肉, 炒散至變色
加點酒, 少許醬油
倒入酸菜, 辣椒粒少許糖...拌炒均勻後, 可稍稍加一點水
炒出酸菜的香氣, 就可起鍋了
自己醃的酸菜, 真的是好吃
新鮮香脆, 即不死酸又不死鹹
重要的是絕沒有防腐劑
太棒了....
簡單又好做....有沒有興趣, 一起來醃酸菜吧....
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後續...手殘...
第二天, 又賣了兩棵大芥菜
要再繼續醃
想到在地下室的倉庫裡...
有個多年前曾在Garage Sale時花了大概2元買了一個大陶鍋, 一直沒用過
用這陶鍋來醃酸菜, 一定很棒
但不知那根筋不對...又想到
用這陶鍋來燉肉, 一定也很棒
於是把它裝了半鍋的水, 試試看是否可放在爐上燒
不出五分鐘, 只聽到"波滋"一個清脆聲
水不停的從下面流出來...
唉呀...裂啦....
一個鍋, 就這麼還沒用, 就被我弄壞了
是不是手殘...
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