多年前第一次吃到梅菜
是從一位香港朋友做的的梅菜蒸肉餅
就此讓我愛上這鮮美的滋味
而這梅菜蒸肉也就成了家人喜愛的菜餚
為了方便老爺咀嚼, 今個特地加了豆腐, 蝦仁一起蒸
豆腐用手捏碎
蝦仁切小粒
梅菜少許, 先用清水漂洗, 擠乾, 切碎
把所有材料與豬絞肉, 放入一大碗中
加入蠔油, 糖, 米酒, 胡椒粉, 蔥末, 薑末, 少許水...拌均勻
再放一個雞蛋充分拌勻
最後加點香油...
倒入一個深盤中, 鋪平, 用筷子戳些洞, 以方便蒸熟
大火蒸25分鐘
這可真是一道皆大歡喜, 非常美味好吃的菜
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