記得小時候在物資缺乏,
家境不富裕的條件下
母親仍很用心的為兒女準備美味,
蒸後不變味的便當菜
打開便當,
那油豆腐釀肉與蒸出來的肉醬汁沾在飯上
吸引不少同學的圍觀與羡慕
簡單的傳統老菜,
自有它道不盡的美味回憶
油豆腐泡12個
豬絞肉300公克
蔥3根
油豆腐泡先入沸水中煑1-2分鐘
取出擠出水分
豬絞肉加入鹽,
水(分次打水)
醬油,
酒,
白胡椒粉調味
再加入蔥花拌勻
油豆腐泡戳個小孔,
把絞肉塞入
少許油先爆香薑片,
蔥段
放入油豆腐泡稍煎一下
加入少許醬油,
糖,
白胡椒粉和水蓋過油豆腐包
大火煮開後改中小火,
燜約20分鐘
再用大火收汁
哈...多虧妳提出這道菜, 妳不說我都忘了, 想起'油豆腐釀肉'我媽也做過哩..
回覆刪除它也可以是一味很棒的火鍋料, 過年吃, 好好吃哦!
我們是同一時代的中華兒女
刪除可以幫我加點冬粉一起煨一下！好餓.
回覆刪除客倌, 沒問題! 馬上就好....
刪除謝謝，實在太好吃了，打算不走了，直接住在這裡了
刪除果然是有古早味及媽媽味道的一道美食, 我也想吃哩!
回覆刪除歡迎, 請自便!
刪除平民美食卻是一道功夫菜! 讚啦!
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