苦瓜燒小魚乾

苦瓜一條, 去籽, 刮掉內囊, 切1公分厚條

小魚乾約1杯, 稍清洗

豆豉1大匙, 清洗, 泡少許水

蒜末1大匙

辣椒醬1大匙

鍋中熱油1杯, 放入苦瓜煸炒1分鐘, 取出苦瓜

再放入小魚乾, 煸炒約2-3分鐘

鍋中留1大匙油, 炒蒜末, 豆豉, 辣椒醬

加入苦瓜翻炒

醬油1大匙, 蠔油1/2大匙, 糖1/2大匙調味

少許水燜一下

起鍋前淋點香油