網路上料理達人秀出一種拉麵手法,
實在高超
這麼好玩的拉麵,
定要親手做一次
2人份
中筋麵粉2杯
水1杯+鹽1/2茶匙攪勻
水分次加入麵粉中,
搓揉出較硬的麵糰
醒10分鐘,
再揉三光
再醒15分鐘,
略擀成長方型
再醒15分鐘,
把麵糰擀成約0.5公分厚的長方型
五刀不斷,
第六刀切斷,
捲起來
手抓兩端,
朝桌面上輕輕敲打並向外拉長
麵煮好,
先浸涼開中,
去掉多餘的粉水,
再取出瀝水
碗中放入蒜末,
牛肉滷汁2-3大匙,
拉麵
放上滷牛肉片,
蔥花,
香菜,
再淋少許滷汁
沒有留言:
張貼留言