玉米麵包

材料: 

高筋麵粉: 400公克

全麥麵粉: 100公克

糖: 2大匙

鹽: 1/2茶匙

         快速酵母: 1+1/4茶匙

  全蛋: 1個 

  水: 250 公克  

  奶油: 30公克   

 

除奶油, 所有材料先攪成糰後

再慢慢放入奶油

麵糰揉至可用雙手拉開可成透明的薄膜

放在抺了油的容器,覆上保鮮膜, 發到兩倍大

輕輕揉出空氣

分割12個(每個約70公克), 滾圓, 鬆弛10分鐘

=====================================================

玉米內餡:

罐頭玉米粒140公克

洋蔥末30公克

Ham肉1片切細粒

奶油約6公克

奶油加熱炒香洋蔥末,取出,

拌入玉米粒,Ham粒,少許黑胡椒粉拌勻

 

其中六個擀成橢圓形, 翻面, 包入玉米內餡

封口收緊, 朝下, 放在烤盤內, 再發酵約40分鐘

表面用銳刀斜切五刀

抺上蛋液, 在刀口處擠上沙拉醬, 再撒上乾燥洋香菜(Parsley)

再放置10分鐘

烤箱預熱165-170度

烤約20分鐘

烤好關火,烤箱稍打開, 放在烤箱裡等3 分鐘後再取出