鄰居送來一條剛釣到的魚
新鮮魚, 當然要清蒸
雖然我把這魚當飯吃, 盤算著一頓就吃光光
可是再如何努力, 還是剩下許多
清蒸魚放到隔天真的是乏人問津
在飯桌上, 面對這剩下的魚端詳半天
終於想到...
記得小時候, 媽媽時常做魚鬆
就是先把魚蒸熟...去刺...再去炒
打開電腦, 從網路上收尋魚鬆的做法
真的很容易...
把魚刺仔細的挑出來
用义子把魚肉撥散
加入調味料(醬油, 少許糖, 沙拉油和麻油)拌勻
放入攪拌鋼中, 攪拌,魚肉就會散開
放入鍋中, 用中小火乾炒...不停的剷動...
再放到攪拌鋼中攪拌
再入鍋中繼續乾炒...
一直到魚肉完全鬆散沒有水分, 聞到魚鬆的香氣
而鍋鏟不會沾上一丁點的魚鬆
我想...若不用攪拌鋼, 就在鍋中一直的不停炒,最後也會成魚鬆
放涼, 撒上碎海苔與白芝麻
真不好意思, 又拿剩菜來改造...
老公在旁睜大雙眼,很驚訝的說
哇...老婆妳真行
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