豬大里肌切1公分厚,
6片
若肉排邊緣有筋先斷筋,
用拍肉錘,
拍出約兩倍大
醃肉汁:
醬油3大匙,
蠔油1大匙,
米酒3大匙,
水3大匙
黃砂糖1大匙,
白胡椒粉1/4茶匙,
黑胡椒粉1/4茶匙
五香粉,
肉桂粉少許,
蒜頭3瓣拍一下
肉排加入醃料抓拌均勻,
放入冰箱冷藏6小時
取出蒜頭後,
加入全蛋2個,
日本太白粉4大匙,
粗地瓜粉4大匙
抓拌均勻,
讓所有肉排都沾上粉,
靜置5分鐘
氣炸鍋的炸籃裡鋪上铝箔紙,
放上架子,
架子面抺油
肉排兩面刷油,
擺在架子上
設定180度,
11分鐘
先7分鐘,
翻面再4分鐘
沒有留言:
張貼留言