超市裡出現慈菇的機會不常
很喜歡慈菇的口感
感覺像似菱角加茡薺加馬鈴薯混合體
見到慈菇上市,
總會買些回家
慈菇燒雞
鍋中少許油, 先爆香薑片與蔥段
放入雞塊煸炒
淋入醬油, 酒, 冰糖少許, 白胡椒粉, 鹽少許, 放入慈菇拌炒均勻
加入清水蓋過食材, 水滾後改小火
燜煮約30分鐘, 改大火收汁
慈菇炒大白菜
慈菇切片
白菜切大片
鍋中放入適量油炒慈菇
在炒時,
可加入少許水或高湯翻炒
加入薑片,
白菜硬先炒一下
鹽調味,
加水燜,
讓白菜硬變軟
放入白菜綠葉部分翻炒
加入少許醬油,
水炒均勻
加蓋燜至白菜軟
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