那可是很久以前的事了....
記得還在學校唸書的時候,
平時都是吃非常簡單又便宜的自助餐.
但是每到重要的日子, 像是考完期中考, 期未考,
這天就會和幾個要好的同學
一起到學校附近一家粵式餐廳打個小牙祭.
點的不外乎廣州炒飯, 炒麵之類的.
但我總對那滑蛋牛肉飯情有獨鍾.
不為別的就為那滑不溜几的蛋和著飯一起送入口的的美味...
自從畢業, 入了社會後, 雖然在別處也常吃滑蛋牛肉飯,
但總是缺少了一種與好同學一起唸書打拼,
期待快快結束惡夢般的考試,
那種如釋重擔, 盡情享受盤中餐的無形滋味.
牛肉先用點酒, 醬油, 太白粉醃一下, 再過油
鍋中留少許油先炒蕃茄, 加入些許水, 放點鹽,
煮開, 慢慢淋下蛋液, 先不要去攪動,
待水, 蛋融合在一起, 才輕輕攪拌一下...
放入牛肉, 蔥花, 撒點白胡椒粉
煮飯時可別忘了要比平常多煮一點.........
整盤飯全被這滿滿的料給淹没了
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