麻辣牛薄片

滷好的牛腱, 切薄片

小黃瓜去仔, 切段, 用少許鹽拌一下...瀝出水, 放入盤底

花椒粒用乾鍋炒香, 壓成碎末, 篩掉花椒皮.

綜合調味料: 花椒粉, 鹽, 辣油, 香油, 高湯少許, 雞粉少許

牛肉, 蔥花與綜合調味料拌均勻, 放在小黃瓜上面.