蘆筍海苔捲

蘆筍去老皮

水開先放紅蘿蔔條, 燙熟, 瀝乾水

水中放少許鹽, 入蘆筍川燙一下

取出, 浸冷水, 瀝乾水

煎蛋皮, 待涼

蛋皮鋪在海苔上

蘆筍, 紅蘿蔔放在蛋皮上

把海苔捲起

抺點醋來封口

再切段

吃時可淋上美乃滋

一道清爽的涼菜, 炎炎夏口吃正是時候