女兒, 兒子還是小的時候, 不愛吃紅蘿蔔
時常會為了菜裡面一丁點的紅蘿蔔,搞得雞飛狗跳
不過道高一尺, 魔高一丈
老媽我常趁其不備, 偷偷的用紅蘿蔔來做蛋糕
孩子們也弄不清楚是什麼做的, 反正蛋糕好吃嘛
就在不知不覺中很自然的吃下肚
利用簡單的工具, 很容易就可以烤出大人小孩
都愛的紅蘿蔔蜂蜜小蛋糕
歐巴桑又現醜了,把壓箱寶拿出來與大家分享....
(小小的10個)
蜂蜜2大匙
沙拉油1/4杯
雞蛋2個
紅蘿蔔泥80公克(用搓薑板來搓)
低筋麵粉100公克 (過篩)
泡打粉1/2茶匙
蘭姆酒, 香草精 少許(可省略)
枸杞少許泡水, 擠乾
蜂蜜與沙拉油先混合拌勻
加入雞蛋(分次加入)攪拌均勻
拌入少許蘭姆酒, 香草精
擺上少許枸杞在表面
烤箱預熱170度C
烤約18分鐘
熱著吃或涼著吃都好吃無比
吃的時候淋上蜂蜜或楓糖漿, 更增加蛋糕的風味...
(2017年6月25)
小模24-25個
蛋糕材料:
紅蘿蔔去皮, 磨成細絲, 約300公克
全蛋4個
低筋麵粉200公克
小蘇打粉(baking soda)3/4茶匙
泡打粉(baking powder) 1茶匙
鹽1/4茶匙
肉桂粉1茶匙
白砂糖75公克
蜂蜜1大匙
蜂蜜1大匙
canola oil (任何一種蔬菜油) 2/3杯
香草精1/2茶匙
烤箱預熱350度F (180度C)
麵粉, 小蘇打粉, 泡打粉, 鹽, 肉桂粉 混合過篩
全蛋加入白糖打發, 加入油, 香草精, 蜂蜜拌勻
倒入麵粉中拌均勻
加入紅蘿蔔拌勻
倒入烤模中
烤約17分鐘
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