牛蒡300公克
紅蘿蔔100公克
香菇數朵
薑絲少許
調味料
醬油1大匙
味醂2大匙
米酒2大匙
米醋1大匙
柴魚粉1茶匙
牛蒡用刀背刮去皮,
在水盆中刨絲,
牛蒡浸在水中
紅蘿蔔刨絲
香菇泡軟,
切絲
熱鍋加入1大匙油
先爆香薑絲,
再下香菇炒香
加入牛蒡拌炒1分鐘
加入調味料和泡牛蒡的水2杯
煮開後改中小火,
煮20分鐘
放入紅蘿蔔絲再煮約5分鐘
改大火收汁
起鍋前淋入少許麻油,
辣油,
白胡椒粉
撒上熟白芝麻
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