又到日本南瓜量產季
雖然小小一顆,
總也得分好幾次才解決完
好在南瓜禁得起放,
切開的南瓜用保鮮膜包好
放在冰箱裡一兩個星期都沒問題
南瓜鮮奶饅頭就是我這幾天的早餐了
南瓜泥120公克
(南瓜去皮去籽,
切片蒸熟,趁熱用湯匙壓成泥)
鮮奶約240公克
中筋麵粉500公克
快速酵母1+1/2茶匙
糖20公克
奶粉20公克
蔬菜油1大匙
南瓜泥先拌入少許鮮奶和勻
再加入麵粉,奶粉, 酵母, 糖和剩下的鮮奶
揉成糰後再慢慢加入油
繼續揉成三光
蓋上保鮮膜, 靜置15分鐘
擀成長方型, 三摺,再擀成長方型, 重覆二次
最後捲成圓柱, 等切十段
放入竹蒸籠, 再醒約30分鐘
饅頭有較發大
電鍋加入3杯水量
放上蒸籠,
計時30分鐘
時間到,
關掉開關
蒸籠蓋下横放一根筷子,
等3分鐘
取出饅頭
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