櫛瓜(zucchini)
和四季豆終於可以收成了
往年都是種綠色的zucchini,
今年改成討喜的金黃色
不用搭架子的四季豆,
可得辛苦的蹲在地上採收
櫛瓜瑪芬(
zucchini muffin)是最家常的一道點心
這款少油,
少糖的瑪芬
讓我放心的品嚐
全麥麵粉1杯
低筋麵粉2/3杯(過篩)
細砂糖1/3杯
鹽1/4茶匙
肉桂粉1茶匙
泡打粉1+1/4茶匙
小蘇打粉1/3茶匙
櫛瓜刨絲2杯
鮮奶1/2杯
雞蛋1個
沙拉油2大匙
蜂蜜2大匙
烤箱預熱400度F
表面糖粉:
1大匙細砂糖+1/4茶匙肉桂粉混合
所有粉類混合均勻
櫛瓜,
鮮奶,
雞蛋,
油,
蜂蜜混合均勻後,
加入粉中
攪拌均勻,
填入瑪芬模中(12個)
表面灑上糖粉
入烤箱烤15分鐘左右,
表面金黃色
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