普羅旺斯雜菜

前幾天曾在網路上看到一道色彩鮮艷的菜, 記憶深刻

家裡有現成的食材, 於是乎就出現在今晚的餐桌上

配著青醬義大利麵, 簡單營養又不失美味

番茄, 黃,綠櫛瓜, 茄子切薄片

洋蔥, 蒜頭切末

橄欖油先炒香洋蔥和蒜頭

倒入超市買的番茄莎莎醬, 拌均勻放在有深度的烤盤中

上面再依續排入切片的番茄,綠色櫛瓜, 茄子, 黃色櫛瓜

表面灑上黑胡椒, 義大利綜合香料

淋上橄欖油

烤箱預熱350度F

烤約50分鐘