Related Posts Plugin for WordPress, Blogger... 璞玉的簡單生活: 全麥芝麻饅頭捲

2015年8月20日 星期四

全麥芝麻饅頭捲




全麥麵粉150公克

中筋麵粉350公克

細砂糖2大匙

芝麻粉30公克

快速酵母1+1/2茶匙

270公克

沙拉油3/4大匙


餡料: 黑芝麻粉30公克+糖粉20公克, 混合


所有粉類混合均勻後加入水, 揉成糰

再慢慢加入沙拉油, 揉成光滑麵糰

靜置10分鐘


擀成長方形(45公分x 20公分)

噴點水在表面

鋪上餡料, 用手稍壓使餡料緊貼麵糰

捲成圓柱, 切成12等分

放在蒸籠, 發酵約30分鐘



冷水大火蒸, 水沸後改中大火, 再蒸15分鐘

熄火, 蒸籠蓋掀一小口, 3分鐘後

再拿出饅頭


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