一個白玉苦瓜對只有兩人吃飯之家而言, 還真有點大
女兒不吃苦瓜, 但鹹蛋苦瓜則屬列外
一個苦瓜, 分兩半
一半配鹹蛋來燒, 另半就來釀肉
苦瓜釀肉
苦瓜切約2公分厚, 挖去內囊
豬絞肉加點薑末, 荸薺末, 醬油, 酒, 少許水攪拌均勻有黏性
將苦瓜釀肉放在鍋中, 因為是用不沾鍋, 我就不放油了, 把兩面煎烚烚
加入水, 蓋平苦瓜….水滾後
放入1大匙黑豆豉, 1大匙醬油, 半大匙糖, 少許胡椒粉和2大匙太白粉水
再煮開, 改小火, 約15分鐘至苦瓜變軟
用大火收汁, 加入蔥花, 米酒, 香油
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