牛蒡煮虱目魚

最近常看 "食在有健康" 的電視節目

兩位主持人不但介紹如何吃才健康和正確的飲食方法

還會教做簡單又無油煙的好吃料理

這道牛蒡煮魚就是璞玉學來的

 

璞玉的簡單生活

一根細長的牛蒡, 用刀背刮去外皮

切成手指般大小, 先浸泡在3% 的醋水中, 防止牛蒡變黑

璞玉買的是虱目魚, 當然用其他的魚也都行

可先在魚背上劃井字, 抺點鹽, 滾水汆燙一下

鍋中入醬汁:

昆布醬油150cc, 水600cc, 糖2大匙 煮開

放入牛蒡, 改小火,先煮約10分鐘後

才放入魚, 大火煮開轉小火, 再煮5分鐘