酪梨已由綠色變成深褐色
參考carol的酪梨麵包
和孟老師的配料
一個新嚐試...
讓家人吃到也聞到這絕妙好吃的麵包
麵包材料:
酪梨一個去皮去籽重約120公克
高筋麵粉: 250公克
全麥麵粉: 50公克
快速酵母: 3/4茶匙
鹽: 1/3小匙
白砂糖: 20公克
原味優酪: 110公克
配料:
無鹽奶油: 40公克 (放室温軟化)
糖粉: 15公克
鹽: 1/2茶匙
鮮奶: 2茶匙
Basely(乾燥西洋香菜): 1+1/4茶匙
奶油, 糖粉, 鹽, 鮮奶攪打均勻
加入Pasely 拌均勻
作法:
所有材料(濕性材料除外)放入攪拌鋼中
大約成糰, 放入優格....
再慢慢加入橄欖油...
直到麵糰可拉出薄膜
放入保鮮盒中, 發酵約兩倍大
分割成6個...滾圓, 鬆弛約15分鐘
整形橄欖形, 放在烤盤上
做最後發酵...約30分鐘
麵糰表面抺上蛋液, 縱切一道刀口
擠入奶油配料
烤箱預熱180度, 烤約18分鐘...
(若表面己上色, 覆上鋁箔紙)
熱麵包出爐嘍...
迫不急待的先品嚐一個
酪梨的清香, 麥香與奶油香菜的香
在口中慢慢的散發出來....實在有夠好吃
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