Related Posts Plugin for WordPress, Blogger... 璞玉的簡單生活: 金牌牛奶土司

2010年7月8日 星期四

金牌牛奶土司

 

上次做麵包好像是在半年前
實在忍不住許多格友的誘惑
各式各樣秀色可餐的麵包紛紛出爐
讓我開始手癢, 嘴饞
前陣子最夯的就屬吳寶春師傅的
金牌牛奶土司
當然就從這裡再出發啦

網上有師傳的材料與做法
我就準備雙份
要做, 就做兩個唄

一個是白土司, 另個則是中間加了芝麻豆沙餡

材料:
高筋麵粉: 600公克
: 250 公克
牛奶: 140公克
: 50公克
: 少許
  快速酵母: 2茶匙      
奶油: 30公克
除奶油, 所有材料先攪成糰後
才慢慢放入奶油
麵糰揉至取一小坨用雙手拉開可成透明的薄膜
因為是機器在揉, 我只要用手拉拉看就好了...不費力的...
否則真的是甩掉蝴蝶手臂的最佳運動
 

麵糰醒約1小時成兩倍大
輕輕揉出空氣
 
分割6小塊, 滾圓
靜置30分鐘
擀平捲起來, 重複兩次


放入土司烤模中
等最後發酵...九分滿膜
烤箱預熱180...
30分鐘
(沒加蓋有餡的土司烤10分鐘後, 上覆鋁箔紙)

時間到, 關火,再等3-5分鐘才拿出來




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