蘿蔔炆牛腩

牛腩切長條, 汆燙後重約1150公克

洋蔥200公克切絲

鍋中入1大匙油, 放入薑片, 洋蔥炒香

放入牛腩煸炒

分次加入調味料

蕃茄醬2大匙, 豆瓣醬1+1/2大匙,

醬油5大匙, 紹興酒6大匙, 糖2茶匙

鹽1茶匙, 老抽1茶匙

拌炒上色均勻, 加蓋燒2分鐘

倒入鑄鐵鍋中, 加入熱水, 蓋過肉

放入月桂葉2片, 八角2粒, 蔥2根

水滾改小火煮50分鐘

放入白蘿蔔, 煮20-30分鐘