蘿蔔糕

蘿蔔去皮重約680公克把它刨粗絲

香菇1朶, 泡軟切細末

蝦米1大匙, 泡軟切細

廣式臘腸1根,先泡熱2分鐘, 再切末

在來米粉300公克 + 玉米粉30公克 + 澄粉30公克混合均勻

用400公克水調勻

雞高湯罐(412 ml)+水200公克

鍋中放少許油, 先放臘腸炒香

再入蝦米, 香菇炒香取出

鍋中入油2大匙, 放入蘿蔔絲,1小匙鹽拌炒一下

加蓋用中小火燜至蘿蔔絲變軟, 加入炒好的配料

加入雞高湯及水200g

待煮開,加點白胡椒粉

倒入粉槳, 攪拌成稠

8"和7+1/4"鋁模, 底部鋪了烘焙紙

倒入蘿蔔麵糊, 手上沾點麻油把表面抺平

放入電鍋, 外鍋兩杯水, 開關跳起, 等15分鐘

再放2杯水,開關跳起就好了

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2021/11/26

蘿蔔900公克

粘米粉300公克, 澄粉30公克

水600公克

粘米粉1:5(水+蘿蔔)