南瓜迷妳花捲

不知是不是年齡愈大,胆子也愈變小

以往冬天不論外面有多冷, 雪有多厚,該出門時就出門

可是今年入冬後, 我是能不出門就不出門

常常一連四五天都足不出戶

為了避免老年痴呆, 玩麵糰就成了我的室內活動

既可消磨時間,又有的吃, 何樂不為

尤其喜歡利用南瓜泥滲在麵粉裡

做出黃金般的麵食, 實在討喜

南瓜去皮去籽, 蒸熟, 壓成泥約150公克

水約200公克

中筋麵粉500公克

快速酵母1+1/2茶匙

糖20公克

蔬菜油1大匙

麵粉與糖,南瓜泥先混合, 再加入酵母,水揉成糰

再慢慢加入蔬菜油

繼續揉成三光

靜置10分鐘

將麵糰檊成大長方型, 抺上油, 撒點鹽, 白胡椒粉

捲起來, 切成約2公分的寬

筷子從直的中間壓下, 翻面再從橫的中間壓下

兩頭先相合再捲放在筷子下方壓緊

放在蒸籠裡, 醒30分鐘

冷水蒸, 大火, 水滾後計時12分鐘

熄火, 蒸籠掀開一縫, 等3分鐘再拿出花捲

小小的花捲, 漂亮又可愛