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2014年11月25日 星期二

全麥堅果饅頭


 

在這嚴冬, 烤麵包, 做饅頭成了我最愛的室內活動

全麥麵粉200公克
中筋麵粉300公克
綜合堅果100公克
黑芝麻1大匙
快速酵母1+1/2茶匙
20公克
水約270公克
沙拉油1大匙

40公克綜合堅果打成粉
60公克綜合堅果切碎加入黑芝麻混合


全麥麵粉, 中筋麵粉, 堅果粉, , 酵母, 水先揉均
加入切碎的堅果和沙拉油, 揉三光

10分鐘
切割10小塊, 揉成圓形
放在蒸籠裡, 再醒40分鐘
中大火冷水蒸, 水滾後計時15分鐘

 

熄火, 蒸籠蓋掀開一小縫, 3分鐘, 再取出饅頭

 

3 則留言:

  1. 全麥堅果饅頭健康又好吃,讚啦!
    好久沒做饅頭,有機會也來試試~ ^^

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    1. 先用一些堅果打成粉, 摻在麵粉裡, 做出來的饅頭感覺不一樣的好吃

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  2. 內容豐盛的手工饅頭, 看起來好可口呀!!

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