雞蛋5個, 蛋黃, 蛋白分開
白砂糖60公克, 90公克
低筋麵粉125公克+Baking Powder 1茶匙, 混合過篩
沙拉油60公克
檸檬汁約1/2大匙
巧克力醬:
水115公克
可可粉25公克+小蘇打粉1/2茶匙, 拌勻
無糖巧克力1小塊, 切碎
沙拉油1茶匙
水滾, 熄火, 放入可可粉攪均
趁熱加入無糖巧克力, 攪拌至巧克力融化
加入沙拉油, 拌勻成巧克力醬...放涼
蛋黃+60公克白砂糖, 攪拌至糖融化
慢慢加入沙拉油
加入巧克力醬拌勻
低筋麵粉分三次拌入
烤箱預熱170度C (350度F)
蛋白加入檸檬汁稍打勻
分三次加入白砂糖(90公克)
將蛋白打發
取1/3量蛋白入巧克力糊中, 先拌勻
再將剩下2/3量蛋白倒入, 輕輕拌勻
倒入烤模中, 在桌上敲一下, 使消泡
入烤箱, 烤約40分鐘
用細竹籤插入, 不沾黏即可
放涼後再取出蛋糕
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