白砂糖: 110公克(40公克/70公克)
橄欖油: 50公克
鮮奶: 50公克
蘭姆酒: 1小匙
豆渣: 100公克
低筋麵粉: 100公克(過篩)
黑芝麻粉: 45公克
檸檬汁: 1大匙
蛋黃+糖40公克...攪拌至糖融解
慢慢加入油...鮮奶...蘭姆酒...豆渣
最後拌入麵粉, 芝麻粉...調和成麵糊
蛋白+檸檬汁+糖70公克(分3次加入)
打乾性發泡
先取1/3蛋白與麵糊稍拌勻再將剩下的蛋白加入
輕輕的拌均
倒入中空, 底可活動的烤模
烤箱預熱160度C, 烤約50分鐘
倒扣放涼
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