雜糧饅頭

好久沒做饅頭了...

想念那饅頭剛蒸出來熱騰騰的香氣

捲起袖子動手做吧...

在超市買的7,8種的混合縠物粉

再加上亞麻籽粉

(可做18個小饅頭)

中筋麵粉500公克

亞麻籽粉3大匙

混合穀物粉4大匙

糖25公克

快速酵母1+1/4茶匙

豆渣140公克

豆漿225公克

橄欖油1大匙

除了橄欖油外所有材料先稍揉成糰

再慢慢加入油

揉至三光, 醒約30分鐘

把麵糰分成2坨

分別擀成長方型, 摺三折

再擀開成長方型, 捲起麵糰

先把兩端切掉,等下揉個小圓的

切成八段

放入蒸籠, 再醒30分鐘

用冷水, 中大火蒸

水開後, 繼續蒸12分鐘

時間到, 關火...用根筷子放在蒸籠蓋子下面

等3分鐘, 才掀蓋

營養加分的饅頭...好香啊...