煮雞脚的湯汁裡含有大量的膠質
放在冰箱不一回工夫, 自然就凝固起來
丟掉太可惜了, 就想到何不用來包小籠湯包
為了圖方便就利用從超市買的水餃皮
取個三,四片疊起來, 再擀薄點
包入肉餡, 摺成小小的包子
歐巴桑很努力的摺呀摺, 最多也只能摺出24個摺子
為了避免包子會黏在布上
所以在打濕的蒸籠布上又抺點油
水開, 放上蒸籠, 大火蒸7分鐘
吃小籠湯包, 一定要配薑絲
歐巴桑又細仔的切了一些薑絲
問老爺好吃不...
老爺皺起眉頭說話了...
這皮少了Q勁
這湯汁也略顯少了點
不能算是小籠湯包...
只能當做小籠蒸包來看待
不過味道還是不錯地...想必是安慰話
有人說 "一分錢, 一分貨"
我認為該是 "一分工夫, 一分貨"
想到道地, 想要好吃
非得要按部就班來做
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