越南春捲

一包越南米紙買回來有好幾個月了

因為老爺不習慣吃這種涼涼的食物

歐巴桑也只好把它束之高閣

就這麼夏去, 秋走冬又來

趁老爺中午不在家

終於可以把它拿出來了

因為臨時決定

就看家裡有些什麼食材湊合著當內餡

有越南米粉(細河粉)

有煮熟的蝦仁(對半切)

紅蘿蔔(切絲或細條)

綠豆芽

有香菜和生菜

還有火腿
 

看看這些食材, 也蠻附和越式春捲的基本內餡

其實璞玉是第一次包這越南春捲

就現醜嘍...

因為不習慣吃生的綠豆芽

把它去頭掐尾後,先過個滾水, 瀝乾
紅蘿蔔也過滾水, 稍軟, 瀝乾

再放入越南米粉, 煮軟後(約5-6分鐘)

用冷水沖涼, 瀝乾

米紙用冷開水浸濕一下, 取出, 沒幾秒就軟了

把食材一樣樣的放在米紙上

就像包一般春捲一樣

先捲一圈, 再把兩邊向內摺, 繼續捲緊

很容易沾粘起來

吃時沾著醬汁

泰式甜辣醬3大匙, 魚露2大匙, 細砂糖2大匙, 蒜末2大匙, 檸檬汁2大匙, 水3大匙

QQ軟軟的米紙包著涼涼的越南米粉

沾著那酸酸甜甜特殊醬汁

真的會讓人一口接一口

因為有米粉在裡面, 兩條就讓歐巴桑吃飽了

清爽好吃的越南春捲

難怪是越南人最愛的家常小吃