水煮豆瓣魚

鄰居不畏天寒地凍釣魚去,回來時送了我3條好大的魚

瞧著魚身的花紋與那尖尖的嘴

似曾相識, 原來以前也有收到過

記得上次拿來時, 魚還活蹦亂跳(派克魚)

還好這次魚己經被凍死了

那魚睜著大眼, 盯著我...

實在有點怕怕, 可是老爺不在家

我只得親自動手...對不住了

趕緊把魚鱗刈乾淨,用廚房剪刀開腸破肚...

三條魚, 魚卵有一大盤

想了許久, 真不知要如何處....最後還是與魚頭一起捨棄

清理乾淨, 一條送朋友, 一條切成兩段放冷凍

另一條, 打電話給兒子...下班後回家來吃魚

鍋中放點油, 先炒香辣豆瓣醬, 薑末, 蒜末,蔥白末

加入清水, 酒釀, 鹽, 米酒, 少許醋

放入魚, 水開後改小火...至魚熟

先把魚撈出來, 放在盤中

湯汁勾薄芡, 淋在魚上,撒上蔥花, 香菜末