秋葵炒蛋

記得第一次看到秋葵是在十多年前在此地的超市

因為從未吃過,也很好奇

當然要買來嚐試看看

剛開始時還不太習慣它那特殊的黏液

因為沒有什麼不爽口的氣味

還蠻能接受的一種蔬菜

尤其是切開來, 它那像小星星般的模樣

很是討喜

從網路上知道秋葵的營養成分很高

但屬寒性, 所以不宜過量

前些日子, 買了一包冷凍秋葵

今天不妨就來個秋葵炒蛋

水煮滾, 放點鹽, 少許油

把秋葵放入鍋, 燙熟

入冰水, 瀝乾

去掉秋葵的蒂頭及尾端

切小粒

雞蛋放點鹽打散

温油, 淋下蛋液

用筷子不停的攪動蛋液,使蛋鬆散

放入秋葵, 加點鹽,白胡椒粉

拌炒一下