香橙戚風

蛋黃7個

蛋白7個

低筋麵粉145公克

沙拉油65公克

橙汁115公克

橙皮1個磨碎約80公克

細砂糖60公克 

檸檬汁1大匙

烤箱預熱175度C

蛋黃加油攪拌均勻, 加入澄汁拌勻, 

加入過篩低筋麵粉攪拌均勻

蛋白加入檸檬汁打出泡

分三之拌入糖, 打成濕性發泡

取1/3 打發蛋白拌入麵糊中拌勻後再倒入打發蛋白中

由內向外輕輕拌勻, 倒入烤模中

輕敲出氣泡, 放入烤箱

175度C先烤15分鐘

轉150度C再烤約35分鐘

倒扣放涼後才取出