玉米麵1+1/2杯
中筋麵粉2+１//2杯
快速酵母1+1/2茶匙
白砂糖1+1/2茶匙
溫水350公克
揉出光滑麵糰,
醒2倍大
揉出空氣
12個小麵糰做煎包
剩下麵糰,
做成4個饅頭
櫛瓜450公克
粉絲1把
雞蛋2個
蝦皮3大匙,
清洗瀝乾
雞蛋用油炒出蛋散
乾鍋炒香蝦皮
櫛瓜刨絲用1茶匙鹽醃10分鐘,
擠乾水份
粉絲泡軟,
切小段
調味料:
麻油1茶匙,
菜油1茶匙
,
鹽1茶匙,
白胡椒粉1/2茶匙
小麵糰擀成圓片,
包入餡料,
收口朝下
醒15分鐘
不沾平底深鍋,
入油約2大匙
,
油熱放入包子,
口朝下.
中火煎至包子底微黃
淋下水約120公克,
加蓋繼續煎約12分鐘
鍋中的水份漸燒乾,包子底色金黃
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