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2017年6月8日 星期四

鹼水粽





12個鹼水粽

圓糯米半斤(300公克)

鹼水8公克

菜油1+1/2大匙菜, 1大匙


米洗淨. 瀝水, 加入鹼水和油(1+1/2大匙)拌均, 放置2小時以上


2大匙的糯米放入粽葉裡, 約七分滿

不要緊紮


放入壓力鍋中, 加水超出粽子, 1大匙油在水中

粽子上面可放上電鍋架, 防止粽子浮出水面


大火煮, 壓力鍋出吱吱聲後改中小火

續煮40公鐘, 熄火

1.5小時

取出晾乾, 放涼, 入冰箱冷藏

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