鹼水粽

約12個鹼水粽

圓糯米半斤(300公克)

鹼水1/2大匙

菜油1/2大匙菜

米洗淨, 預留約1-2大匙水在米中

加入鹼水1/2大匙拌勻,放置2小時(水被米吸乾)

2大匙的糯米放入粽葉裡, 約七分滿

不要緊紮

放入壓力鍋中, 加水超出粽子, 淋入1大匙油

粽子上面可放上電鍋架, 防止粽子浮出水面

大火煮, 壓力鍋出吱吱聲後改小火

續煮40分鐘, 熄火, 閥門落下後

再燜2小時

取出瀝水, 晾乾, 放涼, 入冰箱冷藏