粘米粉150公克
細砂糖90-100公克
水150公克, 150公克
快速酵母1茶匙(3公克)
微溫水30公克
沙拉油少許約1/2茶匙
粘米粉150公克+水150公克攪均勻
細砂糖+水150公克攪至糖融化
糖水倒入粉水中, 隔水加熱邊煮邊攪至略稠像是米漿
放涼至30度C
微溫水30公克與酵母攪均
酵母水倒入米漿裡
覆上保鮮膜,
發酵2-3小時
(表面出現許多小氣泡)
拌入少許沙拉油,
攪均勻
盤面抺油, 倒入米漿
或
或
竹蒸籠內鋪上烘焙紙,
抺少許油
先將蒸籠放在蒸鍋上,
大火,
水沸後
才將米漿倒入蒸籠裡,
加蓋
大火蒸25分鐘
取出放涼
五體投地的讚讚讚讚讚.....!!!! 大師出手就是不同凡響, 這賣相太正中了! 心悅誠服中.....
回覆刪除改天挑個你有空的時間我肯定要當你家座上客, 先吃個夠, 然後順便再多打個幾包回我家, 哈哈....
五米來訪, 蓬蓽生輝, 雙手歡迎
刪除Wow, 看起來好好吃喔!
回覆刪除以前沒聽過倫敦糕,谷歌一下原傳自廣東傳統糕點,原名應該是倫教糕,
不過叫倫敦糕好聽些也沾名氣,呵呵..
沒錯, 原名的倫教糕. 早期台灣把"教"看成"敦", 因此把它叫成倫敦糕
刪除現在只剩下少數幾家老字號的麵包店還有在賣.