高筋麵粉270公克
低筋麵粉30公克
快速酵母1/2茶匙
糖30公克, 鹽少許
牛奶200cc
無鹽奶油20公克(室溫軟化)
另外又打了一份抺茶口味的麵糰
同樣的材料只是多加了1+1/2大匙的抺茶粉在麵粉裡
牛奶的量也增加了15公克
因為天氣冷, 我把烤箱用最低溫先加熱1分鐘
再把麵糰放在裡面發酵
沒想到1個小時後...
覆在鍋面上的保鮮膜, 鼓出一個好大的氣泡
好像是太空艙, 實在很卡娃依ㄟ
把麵糰從太空艙拿出來, 輕揉裡面的氣泡
每個麵糰再分割出四塊, 滾圓, 靜置10分鐘
每個再擀成 36”x 10”長方型
抺上奶油, 捲成長圓柱
兩條不同色的長圓柱, 用手稍壓扁
再各從中間切開, 成為四根長條
另外還是利用四根長條
辮成圓型的辮子
最後發酵約四十分鐘
烤箱預熱180度, 烤約20分鐘
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