紅豆年糕

到處都可以看到年糕在賣, 小小一個年糕要百來元

從新聞中看到坊間賣的年糕

有許多摻有防腐劑

原本以為在台灣可以很方便的買年糕來吃

看來只好自己蒸了

我愛吃傳統的紅糖年糕, 也愛有紅豆的年糕

等不及好友鴻把蒸年糕的玻璃紙拿給我

就先動手蒸年糕了

先煮一杯紅豆, 把紅豆汁瀝出來

糯米粉一包500公克

紅豆汁與水約2+1/4杯

二號黃砂糖2+1/2杯

全部攪拌均勻再加入煮熟的紅豆

電鍋內鍋鋪入铝箔紙, 抺點油

倒入糯米糊, 再蓋上蓋

外鍋六杯水, 開關跳起再悶十五分鐘

好不容易, 年糕蒸好了

這才發現,為什麼紅豆有兩個顏色..紅色與深紫色?

煮紅豆時為了不想讓紅豆爆開,以免拌入米漿時會糊爛

但蒸出來的年糕紅豆不夠軟

切片沾麵糊煎著吃,還是很不錯...

原本要煎一點給老爸吃,我看還是另做一個紅糖年糕好了

這個紅豆年糕就自做自受吧...