南瓜鮪魚炒米粉

一個小南瓜對只有兩人開伙的家裡

這份量實在太多了

前兩天用了四分之一個煮粥

昨天又用了半個清炒薑絲

今天再把最後剩的四分之一個來炒米粉

南瓜先去皮, 刨絲

香菇泡軟切絲

大白菜,順紋切絲

蝦米泡軟

洋蔥切絲

開一罐水煮鮪魚,去掉水份

米粉泡水至軟, 放入滾水中

煮約1分鐘, 取出

鍋中放油, 蝦米, 香菇, 洋蔥

一樣樣的炒香,再放入白菜絲(白色部份)

加一點鹽, 待白菜稍軟後

再放入南瓜絲, 鮪魚,剩下的白菜絲(綠的部份)

倒入雞高湯, 加蓋燜個3分鐘

所有食材都變軟後再放入米粉

若顯乾, 可斟酌再加點高湯進去

放點鹽, 醬油拌炒均勻