當孩子大了, 有各自的生活天地
守在家的只有父母
和老公又恢復到二人世界
聖誕夜,兒女都不在身邊
但家裡總也要有點過節的氣氛
聖誕節吃火雞, 這是歐美的習俗
一隻火雞少說也有十多磅
我就用烤火雞的方法改成烤雞
先把花椒粒與粗鹽用乾鍋小火慢慢炒香,放涼
(多餘的花椒鹽可放冰箱冷凍,下次再用)
雞擦乾水份, 內外抺上花椒鹽
醃個6-8小時, 再把花椒鹽清洗乾淨,抺上一層麻油
馬鈴薯與紅蘿蔔先用水煮到八分熟
洋蔥炒微軟, 再拌入馬鈴薯,紅蘿蔔
從雞屁股塞到雞肚內, 用長針穿合起來
用棉繩繞過翅膀下方再到雞腿把兩隻腿綁起來
培根肉鋪滿在雞胸
翅膀尖的部份用铝箔紙包一下
有點深度的烤盤, 放入烤架
再把雞放在烤架上
(通常1磅肉烤15分鐘)
這隻雞有5.3磅, 預計需要80分鐘
烤箱預熱400度F
先烤20分鐘, 再改350度F
續烤40分鐘, 取出培根
再烤約20分鐘
為了讓肉滋嫰,因此每隔2-3分鐘就利用烤盤中的油漬
淋在雞肉上
起爐前的10分鐘再把烤温提高到400度F
使表皮更金黃
肚裡乾坤
利用烤雞的培根與燙好的芽甘藍拌炒
老公, 聖誕快樂...
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