清蒸鱒魚

隔壁的好隣居又送來剛釣到的魚.

實在很感謝他時常給我們活蹦亂跳的魚.

又是條好大的鱒魚, 頭尾加些豆腐煮魚湯. 中段清蒸.

魚先淋點酒, 抺點鹽, 胡椒粉.

把它放在已鋪上蔥段的蒸盤上.

再放些薑和蔥在魚身上, 蒸盤上履緊保鮮膜.

水滾, 把魚放在蒸籠裡,

加上蓋, 大火蒸約8分鐘. 熄火,

先把蔥, 薑拿掉, 再放上蔥絲, 再上蓋., 燜個半分鐘.

把油燒熱, 淋在魚身上.  好了, 清蒸魚可以上桌了.